生津的不同部位及其品质意义：1. 舌面生津——基础生津，茶多酚含量适中；2. 两颊生津——强烈生津，茶多酚含量高，刺激性强；3. 舌底鸣泉——深层生津，从舌底涌出，是生津表现。两颊生津强烈持久为佳，舌底鸣泉为。品鉴时，可以感受唾液是从哪里涌出的，以及涌出的强度和持久度。老班章常有两颊生津，冰岛有舌底鸣泉的体验。