系统品鉴香气的方法：1. 干嗅——闻干茶，判断有无异味；2. 热嗅——出汤后立即闻叶底，判断香气纯正度；3. 温嗅——茶汤稍凉后闻香，判断香气类型；4. 冷嗅——冷却后闻叶底和杯底，判断香气持久度；5. 全程追踪——从第一泡到尾泡，记录香气的变化。品香要专注，一次只判断一个维度（纯异、高低、类型、持久）。