“荷香”是清雅的荷花香气，多见于原料嫩度高的新生茶。形成原因：1. 嫩芽特征——嫩芽中的萜烯类物质；2. 工艺得当——杀青适度保留嫩香。荷香是新生茶的常见香型，陈化后逐渐转化。优质宫廷普洱熟茶也可能有荷香。