“越陈越香”是普洱茶的核心价值，但有科学边界：1. 物质基础——内涵物质在陈化中转化，苦涩降低、甜度增加、香气重组；2. 时间限度——有较佳品饮期（生茶20-30年），超过可能品质下降；3. 前提条件——原料好、工艺正、仓储佳；4. 不是所有茶都适用——烘青茶、劣质茶越存越差。科学理解：越陈越香是有条件的、有限度的。