“厚”和“薄”是描述茶汤质感的重要指标。厚的茶汤，喝起来像米汤或豆浆，有重量感、有内容，在口腔里能感觉到它的存在。薄的茶汤，像清水，喝下去轻飘飘的，没什么感觉。厚度主要来自茶叶中的果胶、可溶性糖、氨基酸等内涵物质。古树茶通常比小树茶厚，春茶通常比秋茶厚。