因为他们知道水温是激发茶香、茶味的关键。泡普洱茶，必须用沸水。卖家会等水烧开立刻用，不会放凉。茶友可能水烧开忘了，过一会儿再用，水温不够，茶味出不来。所以卖家泡的茶更香、更有味。