储存环境湿度过高会带来霉变、品质劣变和健康风险。

湿度超过70%，茶叶容易受潮发霉。霉变表现：干茶出现白、绿、黑等霉斑，有刺鼻霉味；冲泡后汤色浑浊，口感锁喉，有腐败味。

霉菌可能产生黄曲霉毒素等有害物质，饮用后危害健康。湿仓处理正是利用高温高湿加速陈化，但易产生霉变。

其他风险：受潮后茶叶内含物质流失，香气散失，口感寡淡；严重时结块成团，无法品饮。

防范措施：配备温湿度计监测，湿度超过75%时启动抽湿机。存茶离墙离地。阴雨天紧闭门窗。放置木炭、干燥剂吸湿。定期检查茶叶状态，发现霉变及时处理。霉变严重者不建议饮用。