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云南普洱茶晒青和熟茶的标准等级评定判定条件
浏览：3167次 摘要：普洱茶级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差！
普洱茶级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差！以下是普洱茶的分级标准。
国标将晒青茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下表
数据来源于《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》
国标将熟茶划分为6个等级，各等级感官品质特征如下表：
品名 |
外形 |
内质 |
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条索 |
整碎 |
色泽 |
净度 |
香气 |
滋味 |
汤色 |
叶底 |
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特级 |
紧细 |
匀整 |
显毫 |
匀净 |
陈香浓郁 |
浓醇 |
红浓明亮 |
褐红细嫩 |
一级 |
紧结肥嫩 |
匀整 |
较显毫 |
匀净 |
浓纯 |
浓醇 |
红浓明亮 |
褐红肥嫩 |
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三级 |
条索紧结 |
匀整 |
尚显毫 |
匀净 |
浓纯 |
醇厚 |
红浓 |
褐红尚亮 |
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五级 |
条索紧实 |
匀整 |
略显毫 |
匀净 |
纯正 |
醇和 |
深红 |
褐红欠匀 |
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七级 |
肥壮紧实 |
尚匀整 |
褐红 |
匀净 |
纯和 |
醇和 |
深红 |
褐红欠匀 |
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九级 |
粗大尚紧实 |
尚匀整 |
褐红 |
有梗 |
纯和 |
平和 |
深红 |
褐红欠匀 |
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2008版《GB/T22111-2008地理标志产品普洱茶国家标准》里关于普洱茶的感官品质特征描述，笔者认为主要还是对采摘、工艺制作的一个衡量标准，仅作参考便可。因为普洱茶还存在地域、树龄大小等不稳定因素，难免会出现与国标定义内容产生偏差的情况。
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