普洱茶为什么要醒茶，如何进行醒茶

   醒茶，在普洱茶冲泡中大多数人都称之为洗茶，专业属语为“醒茶”！

   醒茶是为了唤醒沉睡的茶叶，以较好的姿态绽放其茶香本味。

  醒茶，对普洱茶生茶来说，久存之后需要让其杂味消散，香气“灵活”起来，其饱满的韵味才能展开来。对于普洱茶熟茶来说，渥堆产生的味道会让人觉得不清爽，还会有一定的仓味，不管是干仓还是湿仓，若一开封便直接冲泡便感觉有点不清爽。

为什么要醒茶？

   
  对于沉睡已久的陈年老茶，内部物质处于长期休眠状态，醒茶可以使茶叶更好喝。

  醒茶如同自由呼吸一般，能让茶叶充分接触空气、凝香，将陈年的渥堆气、异味等消散去，让自身的香气物质和滋味物质充分释放，以丰富茶汤的味道。


一是“干醒”

  指冲泡前的唤醒，是为了达到唤醒茶质、凝聚茶香而改变普洱茶的存储方式。

  将茶饼分解成小块，用净纸包裹放置通风处（避免长时间日晒）通过叶片自然呼吸，散去其中杂味，一周左右即可饮用。或者放入紫砂罐内，用一至三个月的时间，令茶质和香气快速凝聚，使其自然苏醒回气。


二为“湿醒”

  即冲泡时的唤醒，也叫“润茶”。

   将老茶放入干燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后轻摇，反复两至三次，约时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，利用壶内聚集的温度使叶片舒展，以唤醒沉睡多年的老茶。

醒茶时间多久为宜？

  醒茶时长因茶而异，一般熟茶需要一周左右，而生茶两到三周，陈年老茶要想更更好喝，醒两到三个月为佳。

  但醒茶时间不宜过长，干醒茶时间太长以致茶味散失，茶气过淡，口感滋味都会下降。而湿醒茶时间过长会使茶叶过度氧化，失掉本真茶味、茶香。


普洱和白茶，”醒“法各不同

  对于好的和老茶而言，醒得越慢会越好喝。

  ，醒茶是为了唤醒茶叶活性，只需将整饼置于通风开放环境处约半个月到一个月的时间，待品饮时，沿着边沿转着拆，把同时期外面的喝完再喝里面的即可。

  而熟普洱茶，醒茶是为了为了散掉渥堆气，一般就是把茶饼整个撬开，放置大约一个星期左右再饮用，口感和滋味会更醇厚。但如果着急试茶，也可醒一两天就饮用。

  但是，对于越老越好的白茶，则不需要醒茶，在正式冲泡前，只要润润茶，就能开始喝了，其滋味、香气、汤色不减。