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夏季普洱茶的存储方法

来源:藏锋号古茶    发布时间:2019-10-26    文字:【】【】【】    浏览:1433次
摘要:夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧;据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

   夏季保存茶叶关键的是封闭、防潮、防氧化、避光、冷藏。


 夏季普洱茶的存储方法大致可以分为以下几点:

  避高温
    
  夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧;据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

  避光线。
    
  夏季的光线要比其他季节强。普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味。好的普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

  避异味
    
  夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味。

  日常生活中,把干茶叶放在嘴里嚼,能消除口中异味,就是这个道理。

  所以,普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

  避氧气

  普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,丢去普洱茶的清香。

  避湿气

  夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气。普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮。
 
  还潮后的普洱茶含水量增加,当含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

  因此,夏季贮藏普洱茶时,应放在阴凉干燥处。较好的是将茶叶装在密封容器内,然后放入冰箱低温保存。


标签:夏季存茶普洱茶存储   
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