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冰岛老寨茶王树的“大牛巴肋巴茶”是什么品种

来源:藏锋号    2019-11-07 17:03:19    文字:【】【】【】    浏览:9次
摘要:冰岛黑大叶种被当地人称为牛肋巴茶,因为叶片隆起凹凸不平很像牛的肋巴那种纹理。而牛肋巴茶又可以进一步分为大牛肋巴茶和小牛肋巴茶。大牛肋巴茶的叶型比小牛肋巴茶要大,苦涩味相比于小牛肋巴茶更为浓烈

冰岛老寨茶王树的“大牛巴肋巴茶”是什么?


在冰岛,勐库大叶种的群体范围内,可以明显分辨的就有七八个品种。其中叶型偏大、叶色偏黑的那一类我们称其为黑大叶

勐库黑大叶种是勐库大叶种群体中的一个小分支,在品质上极有特色。该品种水解类单宁等活性物质含量丰富,在理想工艺下,新茶阶段就可以展现出极深的喉韵。由于冰岛的勐库黑大叶种特征最有代表性,冰岛的相关品种又被称为冰岛黑大叶种。

冰岛黑大叶种被当地人称为牛肋巴茶,因为叶片隆起凹凸不平很像牛的肋巴那种纹理。而牛肋巴茶又可以进一步分为大牛肋巴茶和小牛肋巴茶。

比如《云南茶树遗传资源卷》里收录的勐库黑大叶种就是叶型偏圆,茶多酚含量低,氨基酸高的那一个品种,这个品种就是小牛肋巴茶。

冰岛大牛巴肋巴茶

大牛肋巴茶的叶型比小牛肋巴茶要大,苦涩味相比于小牛肋巴茶更为浓烈。图上看到的这个就是大牛肋巴茶,也属于冰岛黑大叶的范畴。

这类茶工艺要求上是一天之内加工完成,早上采摘,摊晾到中午杀青,杀青要求在杀匀杀透的前提下尽量高温短时,摊散冷却后揉捻成条,当天晒干。

这样加工能够保留最多的活性物质,将冰岛黑大叶种的优势发挥到最大。

标签:冰岛黑大叶种大牛肋巴茶小牛肋巴茶冰岛老寨茶王树   发布人:岁月藏香
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