为什么普洱茶比绿茶耐泡？

普洱茶为什么会比绿茶耐泡？即便是好的绿茶泡了三四道水之后也没啥味道了，这是为什么呢？今天我们来探讨一下：

一、茶树品种

茶的耐泡程度是受茶多酚影响的，乔木型茶树茶多酚含量较高，灌木型茶树含量较少。普洱茶茶树就是乔木型茶树，而大多数的绿茶就是灌木型茶树。因此，从开始的时候，茶树就决定了两者的耐泡程度，普洱茶大于绿茶。

二、树龄及生态环境

我们经常说，年纪大的人成熟稳重有味道。茶树也一样，树龄也影响了耐泡的程度。当然前提是，茶树的生态环境是一样的，这样的茶树树龄越大，滋味也就越醇厚，它们的耐泡读也就越高。因此，我们经常会说古树茶的耐泡度更好。高山的茶树耐泡度也更好一些。

三、原料的老嫩

如果茶叶都是芽尖，那么这款茶的耐泡度也不高，反观一芽两叶以及以上的茶叶耐泡度就好多了。如果是粗大的茶叶片，那么它们的耐泡程度更加好，因为此时的茶叶所含的茶多酚要比芽头多多了，需要经过多次的冲泡，才能释放完其中的物质。绿茶的原料就比普洱茶的嫩。

四、茶叶的完整度

茶叶越完整，越耐泡！细碎的茶叶，其中的物质很容易释放出来，也就不耐泡！

五、制作工艺

这当中，重要的就是揉捻工艺了。捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深，叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。

六、冲泡方法

经常喝茶的朋友都知道，泡茶时一门技术活。同一款茶，不同的人，不同的时间，耐泡度都不一样的。主要是和手法，水的温度，以及冲泡时间有关。

我们在冲泡绿茶的时候，通常都是用玻璃杯，注入的水就比较多。长时间的浸泡下，耐泡度也就降低了。普洱茶则要多很多。如果用盖碗泡茶的话，耐泡度都会提升一些。