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普洱茶在中国茶中属于什么茶类?独立在六大茶类之外?

来源:藏锋号    2020-01-13 10:56:11    文字:【】【】【】    浏览:78次
摘要:如果参照六大茶类的分类标准,对于普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)应该在六大茶类的体系中区别定位。它虽然从工艺上与六大茶类中的茶种有一定的关系,但地域性和一些独特属性,让它具有了一定的特殊性,独立于六大茶类之外,而在快速发展的今天,普洱茶的年产量和庞大的消费群体,也俨然让它成为了一个独特的茶种分类,在中国茶中占有了一席之地!
   普洱茶究竟属于六大茶类中的哪一类?


   普洱茶所具有的强烈地域性,工艺性特点.让普洱茶成功独立在六大茶类之外! 为什么这么说,我们看下面:

   只有具备这些条件,才能定义为普洱茶,普洱茶的产地只能是云南境内的一定区域,制作普洱茶的茶树品种只能是云南大叶种,普洱茶的原料只能是“晒青毛茶”,普洱熟茶有发酵工艺,茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。


   根据2008年12月1日开始实施的《地理标志产品普洱茶》(GB/T22111-2008)的规定,普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺和品质特征,普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。按外观形态分为普洱茶(熟茶)散茶和普洱茶(生茶、熟茶)紧压茶。
普洱茶在中国茶中属于什么茶类

  普洱茶(生茶)与普洱茶(熟茶)之间的异同为:茶叶原料都是云南大叶种晒青毛茶;但普洱茶(生茶)未经人工渥堆发酵,而普洱茶(熟茶)经过人工渥堆发酵。

 普洱茶(生茶)制作工艺

 采摘后经杀青,揉捻,太阳晒干,晒青毛茶,精制,蒸压成型,干燥,包装


 普洱茶(熟茶)散茶制作工艺

 采摘后经杀青,揉捻,太阳晒干,晒青毛茶,渥堆发酵,干燥,包装


 普洱茶(熟茶)紧压茶制作工艺
 采摘后经杀青,揉捻,太阳晒干,晒青毛茶,渥堆发酵形成普洱茶(熟茶)散茶,蒸压成型,干燥,包装
 
  从普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)的加工工艺看,两者的茶多酚氧化程度以及综合品质特征显然是不一样,而且是有巨大差异的。

  综上所述:如果参照六大茶类的分类标准,对于普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)应该在六大茶类的体系中区别定位。它虽然从工艺上与六大茶类中的茶种有一定的关系,但地域性和一些独特属性,让它具有了一定的特殊性,独立于六大茶类之外,而在快速发展的今天,普洱茶的年产量和庞大的消费群体,也俨然让它成为了一个独特的茶种分类,在中国茶中占有了一席之地!


  以上仅代表个人关点,目前国家也没有明确定义普洱茶为一个独立品种,也许将来,国家也会为普洱茶定义一个准确的分类,为它制作标准!

标签:普洱茶分类普洱茶属于什么茶茶叶分类   
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