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关于普洱茶的山野气韵一些特点分析与研究

来源:藏锋号    2019-08-25 22:30:59    文字:【】【】【】    浏览:76次
摘要:普洱茶的这种山野气韵是如何形成的呢?个人认为,可以从内因和外因两个方面来解释,内因主要包括普洱茶自身的条件,比如茶树品种、加工工艺等,而外因则包括气候条件、生长环境、土壤等等。可以说,普洱茶山野气韵的形成是内因和外因共同作用的结果,下面我们就来具体分析一下。

  普洱茶的山野气韵是如何形成的?回答这个问题,首先我们需要看一下什么是普洱茶的“山野气韵”,这个可能每个人的理解都不同,但大概的意思是普洱茶能给人一种山野气息、大自然、给人深山老林的感觉,可能经常去野外的朋友会感触比较深。


  那么回到这个问题本身,普洱茶的这种山野气韵是如何形成的呢?个人认为,可以从内因和外因两个方面来解释,内因主要包括普洱茶自身的条件,比如茶树品种、加工工艺等,而外因则包括气候条件、生长环境、土壤等等。可以说,野气韵的形成是内因和外因共同作用的结果,下面我们就来具体分析一下。

一、内因


1、茶树品种

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料加工而成的茶,原产自云南省西南部和南部澜沧江流域。普洱茶树为乔木型,自然生长树高5-6米,最高可达20米以上,这些茶树树龄往往比较长,有很多古茶树树龄都在百年以上,而且还有很多属于野生茶,内含物质比较丰富,这也决定了普洱茶有比较明显的山野气息。


2、加工工艺
普洱茶的制作工艺较为繁琐,需经过杀青、揉捻、晒干制成晒青茶,晒青茶经过蒸压后,可制成各种形状的紧压茶。将晒青茶渥堆发酵,可制成。普洱茶具有越陈越香的特点,经过缓慢的发酵,逐步形成普洱茶特有的陈香风格,所以这也从一定程度上促进了野气韵的形成。

二、外因


1、生长环境
  上面我们介绍到,普洱茶树产于澜沧江两岸的原始森林。这里的生态环境仍然保持着原始风貌,树龄超过几百年的老茶树数不胜数。由于澜沧江川流不息,水汽较大,造成这里云雾弥散,人烟稀少,远离城市的喧闹与污染,这些都为普洱茶品质的形成提供了得天独厚的地理条件。

  除此之外,树龄较长的古茶树大多枝干上还存在各类附生物,比如苔藓、藤蔓、野生菌等,这些生物与古茶树相融共生,共同生长,久而久之使得采摘的茶叶也带上了很多特殊的香气与口感。

2、气候条件

  普洱茶的产区属于亚热带季风气候,年平均气温17-22℃,年降水量1200-1800㎜左右,常年气候湿润、日照充足,海拔较高,这些均有利于普洱茶中茶多酚类物质的形成,形成了普洱茶独特的口感。

3、土壤条件

  普洱茶产区的土壤比较特殊,多为红壤、黄壤、砖红壤等,这类土质多为岩石长期风化而成,有机质含量比较高,排水性、透气性比较好,非常适合茶树的生长。

  不仅如此,由于这里古树丛生,其根系往往跟森林中其它古树根系混生,这也就使得普洱茶树自然而然的沾上了一些独特的山野气息。
标签:山野气韵普洱茶工艺 普洱茶树种   发布人:岁月藏香
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