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普洱茶汤表面的一层“白雾”是什么？

发布人：岁月藏香浏览：2480次日期：2019-06-26

摘要：一杯热气腾腾的普洱茶分到品茗杯里，有些茶友会发现，茶汤表面像撒了一层“白雾”，随着空气的流动变化形态，银光闪烁。这层像油又像雾的物质，有一个富诗意的名字：茶氲。它是如何形成的呢？
云南普洱茶晒青毛茶制作中揉捻的目的和核心技术“重力揉捻”

发布人：岁月藏香浏览：3230次日期：2019-06-25

摘要：普洱茶揉捻的目的到底是什么：很简单，就是破坏茶叶叶表组织，使得茶汁溢出并为片状茶叶造型，或“美容”。使得茶叶内含物质在有氧的条件下得到充分混合。还有在后期陈化上面，揉捻程度不同，普洱茶的陈化效果也是大不相同的。
云南普洱茶的晒青毛茶杀青过程温控

发布人：岁月藏香浏览：4156次日期：2019-06-25

摘要：在普洱茶“晒青”工艺中，温度的掌控是其关键的技术之一。云南历史上流传下来的经典普洱茶的制作方式，其温度的掌控十分严格，一般都不超过60摄氏度（也有一种说法是65摄氏度）。也就是说60摄氏度是普洱茶品质未来走向的“临界线”。
普洱茶原料之晒青毛茶的制作环境

发布人：岁月藏香浏览：3788次日期：2019-06-24

摘要：自然环境中微生物菌群——主要是有氧菌，对“晒青”过程中茶叶的“干预”，对普洱茶品质的走向起到非常关键的作用。这就要求普洱茶的“晒青”过程，必须在符合自然环境要求的场所完成。
普洱茶香气成分研究和分析

发布人：岁月藏香浏览：4805次日期：2019-06-24

摘要：茶叶的香气成分属于茶叶的挥发性成分，按其性质分类有：碳氢化合物、醇、酮、内酯、酸、酚、氧化合物、硫化合物、氨化合物等，至少有300种以上，但是含量极少。茶叶香气成分的浓缩物称为精油，仅为茶叶干物重的0.005％—0.02％，也就是1万公斤的成品茶叶仅有0.5－2公斤的精油（香气化学成分）。
关于普洱茶饼外观的鉴别

发布人：岁月藏香浏览：4037次日期：2019-06-23

摘要：看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细。若一块茶饼的外观看不出明显的条形（一片片茶叶形成的纹路），而显得碎与细，就是次级品制作的。
如何简单的辨别普洱茶的年份？

发布人：岁月藏香浏览：2938次日期：2019-06-23

摘要：如何简单的辨别普洱茶的年份？新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
关于普洱茶的茶气,体感与认知

发布人：岁月藏香浏览：1968次日期：2019-06-22

摘要：茶气，对普洱茶品茗具有重要地位，也是普洱茶较主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶叶内所含成分浓酽而丰富，制造为成茶后，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水。
滇绿茶的饮用季节和保存方法

发布人：岁月藏香浏览：2320次日期：2019-06-22

摘要：很多人喜欢喝茶，也十分偏爱某一种茶叶，因此，习惯性的常年累月喝一种茶。虽然，没有科学表明，长期喝一种茶叶会对身体产生影响。但是，我觉得喝茶的人，还是应该多尝试不同品类的茶叶，既可以品味不同茶类风格和口感，又可以增加见识。
普洱茶的七个基本小知识

发布人：岁月藏香浏览：2243次日期：2019-06-19

摘要：七子饼，又称圆茶，是云南生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。 “七子”之说。其实，单数在中国人的传统概念中，总是被推崇。“九”为至尊，“七”为多子多福，“七”在中国是一个吉祥的数字。

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