普洱茶生茶和熟茶的区别(详细说明)

生茶：
   新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。 

熟茶：    普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。 


   普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。 
青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝。汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效，不建议餐前饮用。

参考资料:

	生茶（也称青饼）	熟茶（也称熟饼）
外 观 看 茶 饼	茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色，白色为芽头。	茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。
制 作 工 艺	鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶,或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖，沱。	鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工快速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶，渥堆技术是73年由昆明茶厂实验成功,也就是说，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸,定型,成为熟茶紧压茶。
口 感	口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩一直化不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。	浓稠水甜,几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。
汤 色	青黄色或金黄色，较透亮。	栗红色或暗红色，微透亮。
叶 底	新制茶品以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，根据茶叶产地、种类不同而定）。	渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧,重发酵者叶底多呈深褐色或黑色,硬而易碎。
主 要 功 效	生普普茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高。白天喝生普醒脑，减渴，有一种荡涤身心的清澈感。	熟普经过轻度发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暖胃，养胃。用中医理论来说，熟普基本是偏温性的，是较适合女性饮用的茶。

     藏锋号(www.cangfenghao.cn)温馨提示: 挑选生茶和熟茶,是根据自己的口感来做的,只要你喜欢,不论生茶还是熟茶,对身体都是有健康功效的,不过不要长时间喝一种茶,一段时间可以更换一下口味,你会有意想不到的收获,普洱茶就是这么神奇的!