再谈：什么样的熟茶才让人觉得有深度与骨架？

   今天再谈谈“什么样的熟茶才让人觉得有深度与骨架”。

   前几年我们接触过一款普洱市盛世茶业做的06小熟沱，很显然它的选料并非勐海味，也不是临沧味，但也不是传统的思茅熟茶味型。
   然而这几年有茶友一直在追寻它的感觉，于是就数次试茶深挖，总结了它的几个特点：净，绵，果酸感，甘。

  这几个特点，如果放在勐海味上，它属于不太能接受的平衡指标。比如果酸感，这如果是区域部分山头的高等级纯料（比如宫廷级），还能接受，不然就是发酵出现问题。
  在区分开属于制程的问题后，就会发现，这茶没问题，而独特性主因是原料的特殊性：野放程度比较高的特殊品种茶菁。
  结果就是，那爽口，那喉舌间的跳跃，感人了！

   二例：勐海味熟茶中有三个重要的韵味方向，它们是景迈、勐宋、布朗。当然，你也可以认为帕沙、景迈、巴达等为重要的补充方向。
   有时候有些茶，并不是生茶表现好，它们的同料熟茶就好。反之，并不是有深度与骨架熟茶，同料生茶就很优秀（特别是后期陈化）。
  重点说说景迈，景迈生茶存放很多年后，有个重要的点一直打不开：水线。水线长度、喉韵的通透性，一定是短板。
  然而大自然就是这么奇妙，它的熟茶，好的多。那种木香从入口到滑到呼吸道的的长度，甘味的存在长度，按比例算，优秀于生茶太多。

   三例：有些老熟茶，喝过一泡能记一辈子，比如95年销法熟沱，我个人认为它里面有一部分比例的勐宋和格朗和茶。就是那一批好，好在它入口的软糯充斥感。98小黄印7262的其中一批，那种茶气能让人在冬天感觉热乎乎的体感。

  综上：有深度与骨架的熟茶，应该是有几个方向都可以体现。比如茶气好、有特殊山韵、特殊甘甜类型、喉韵较佳、汤感绵糯滑溜、木香参香特殊、质重甚至压舌。

  只要一两个指标无法被取代，深度与骨架即可呈现。当然，有些指标需要年份沉淀才能出来。