普洱茶的生茶为什么比熟茶贵？

普洱茶有生茶和熟茶之分

普洱茶分为生茶和熟茶，从普洱茶初制成型（刚被压制成型、出厂的时候），生茶是属于未发酵茶，熟茶是属于全发酵的茶，这也是两者之间本质的区别。在普洱茶圈子市场里面，不论生产者、茶商，还是消费者，都存在一个观念，那就是“老生茶”要比“老熟茶”来得珍贵。

普洱茶生茶为何更贵？

这里的“贵”有两方面的意思：一点是价格；第二点是珍贵，是指受追捧（姑且认为类似于“贵人”的意义吧）。

PS：同等原料的情况下，新茶一般是熟茶比生茶贵，因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶，价格自然会贵。但是同年份同档次的陈年老茶生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的，熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺，所以新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶。

1.后期转化特性影响

普洱茶是一种后发酵茶，越陈越香是其较大的特色，因此普洱茶是具有相当的储藏价值的。随着时间流逝而变得更美妙的口感，让人体会到时间之美，每一个阶段的变化都不同，使爱茶之人沉迷，也有收藏家会把收藏普洱茶作为一种投资。

熟茶是在70年代开发出的一种工艺，为了能尽快获得老生茶类似口味而创作出来的一种工艺。与生茶相比熟茶可以更快的饮用，但是却失去了由生茶后续陈化后能得到的口感风味，所以生茶更具有储存价值，而熟茶则逊色多了。

PS：熟茶其研发初衷就是因为生茶需要漫长的时间等待才能变得适口，所以通过人为加工的方式，使得其在出厂之时就具备一定的发酵度，改变了新茶刚出来的时候苦涩口感，使得茶口感醇厚，茶性温和。

2.选料和工艺上的影响

虽然熟茶的制作工艺比生茶更加复杂，步骤也更多。但是熟茶经过渥堆工艺发酵后，转化空间就变得小了（渥堆属于全发酵）升值空间自然也小，而生茶是后期自然发酵转化的，所需时间较长，但转化空间巨大，香气与口感更稳定，越陈越香的概念更容易体现出来。

而且熟茶的工艺收到的影响因素很多，包括原料、季节、地点、泼水比例、原叶投放多少等，即使是经验丰富的老师傅也不能保障完全不出问题，不稳定性决定了优质熟茶的产出率相应较低。

制作熟茶比较考验技术经验，虽然原料成本低，但损耗却比较大。所以大部分厂家都不愿意把好的原料用于制作熟茶。生茶在原料的选择上比熟茶好，原料成本高，故成本更高。

3.市场因素的影响

市场因素的影响，对于商品的走势、受众范围也是决定性的因素，毕竟市场本身的调控能力是巨大的，当然这里面也有名人、专家的影响。熟茶的口感比生茶更温和，更容易被接受，所以其实熟茶的销量是比生茶高的，各种茶楼、酒馆、一般的家庭，都会选择熟茶。熟茶的大批量制作，相对来说精品率会更低，但是基于市场上，很多消费者都是为了喝茶而喝茶的一个状态，只要茶本身质量安全过关就行，并不会在口感风味上要求太多。好的熟茶不易出，厂家也不愿把毛茶、名山头茶叶用来做熟茶，而且市场对熟茶的要求也不会太高，导致熟茶的地位更低了一些。

受邓时海等台湾茶人的影响，以“存生茶、喝熟茶、品老茶”为理念，熟茶一直以“即饮品”和替代品的身份深入人心。生茶因为被看重，所以选择的原料好，原料成本高，所以价格就高。

    总结：在普洱茶长久的历史中，熟茶算是新面孔，从历史文献的记载来看，生茶早已出现而熟茶需要等到公元1973年才正式研发试制成功。从口感来看，由于普洱茶是讲究后期转化的，在相同的气候条件、仓储条件下，生茶的后期的转化比熟茶来得明显，口感上富于变化，风味层次感丰富。从原料上看，生茶使用的原料往往要比熟茶好得多，而且工艺因素生茶成茶品质会更加稳定，所以“老生茶”要比“老熟茶”价格更高。

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