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普洱茶新茶发汗醇化的意义

发布人：岁月藏香浏览：5617次日期：2020-12-26

摘要：通过“发汗”自然醇化这一过程，可以在自然状态下让低沸点的清香味物质散逸，聚集另外一种甜味物质蜜香型物质的呈现。所谓“发汗”就是在温湿度适宜状态下，让晒青毛茶静置密闭自然仓储，具有空气洁净，湿度偏小一点的仓储环境为佳。
影响普洱茶香气四种因素：工艺，内含物质，仓储，冲泡

发布人：岁月藏香浏览：5239次日期：2020-06-12

摘要：普洱茶的香气是普洱茶神秘的地方，但很多因素都会对普洱茶的香气产生影响。今天我们来具体分析一下影响普洱茶的香气的因素：
科学普洱：专家提议将纯化微生物种应用于普洱茶生产

发布人：岁月藏香浏览：1866次日期：2020-06-12

摘要：如何通过技术创新进行云南优质普洱茶的开发研究，提升普洱茶的品质、打造普洱茶品牌呢？在昆明市科技型中小企业技术创新基金的资助下，昆明云普茶厂与云南农业大学共同开展了“利用微生物提高云南普洱茶品质”项目的研究工作，筛选出有益微生物菌种应用于普洱茶生产，使之工艺质量实现可控。
什么拼配工艺好？云南普洱茶拼配方式的研究

发布人：岁月藏香浏览：5087次日期：2020-04-16

摘要：普洱茶拼配常见于普洱熟茶，普洱生茶拼配的也有，但较少，因为生普以纯料见长！生茶拼配以下关沱茶为代表，熟茶拼配的代表作品以大益7572为代表！今天我们来谈一谈普洱茶的一些拼配工艺。
茶香是普洱茶的一大魅力

发布人：岁月藏香浏览：3942次日期：2019-12-28

摘要：普洱茶的工艺缺少高温提香的过程和工艺。绿茶的高温提香基本都在110℃以上。而普洱茶则不同，它的所有过程几乎都是在常温下完成，高温度也不超过65℃，大量的香气物质因缺乏高温的条件没能生成。这就造成普洱茶的香气相比绿茶而言，高香类的物质不如绿茶。
今天来谈谈占领中国茶市半壁江山的绿茶

发布人：岁月藏香浏览：3145次日期：2019-12-23

摘要：绿茶是观赏性比较强的一类茶,绿茶之秀,在其香,更在其形品饮绿茶时,无论观茶叶,赏茶舞,本身都是种享受，制作绿茶需经杀青、揉捻、干燥等三道工序。绿茶按工艺可分为：炒青工艺，烘青工艺，晒青工艺，蒸青工艺几种。
近年火热的普洱茶"纯料"话题探讨

发布人：岁月藏香浏览：4121次日期：2019-12-12

摘要：纯料只是一个与拼配相对的普洱茶品制作方式的概念，是制作普洱茶品所用原料种类的一种表明，“纯料”并不是优质的代名词，只有在识别好料的前提下才能准确的分辩茶的好坏,工艺可以做出茶的香气,外观而不能做出茶的韵味.和风格,顺行用意,深层理解普洱茶的茶性是有力的制茶指导思想。
关于普洱茶机制压制与手工石磨制作工艺对比

发布人：岁月藏香浏览：4682次日期：2019-12-12

摘要：关于普洱茶机制压制与手工石磨制作工艺对比，手工石模压制普洱茶的松紧度较为适中，茶菌活动空间相对较强，针对普洱茶后发酵的转化及长期存放而言较为适宜，渐受市场青睐。
勐库大叶种茶的工艺转变

发布人：岁月藏香浏览：3794次日期：2019-11-22

摘要：传统的勐库茶的工艺和勐海、易武的工艺有较大区别，较主要的特点就是凋萎长揉捻轻。造成这个工艺的因素主要原因是地理位置偏辟交通不便，所以临沧地方的茶农在运输鲜叶的时候为了避免凋萎过长出现的叶片红熟，发明了很多有特点的工艺比如通风和淋水等等。
决定普洱茶价格的因素与普洱茶原料等级划分

发布人：岁月藏香浏览：4164次日期：2019-11-22

摘要：决定普洱茶价格的因素有很多，比如：原料、发酵工艺、存放时间、存放条件、级别（在这里省略N多字）等等。普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级，每一级普洱口感，外形都不同。

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